Zet het deksel op de pot. Laat de groente een kwartier sudderen op een zacht vuur.
Haal het bladerdeeg uit de verpakking. Leg de vellen bovenop elkaar.
De meeste vellen bladerdeeg zijn rond. Snij er in dat geval de grootst mogelijke rechthoek uit. Hou de restjes deeg bij.
Leg de gestapelde laagjes deeg op een vel bakpapier of een siliconenmatje, op de ovenplaat.
Maak vervolgens een ondiepe rechthoekige insnijding op zo’n 2 centimeter van de randen.
Snij de restjes deeg in repen van 2 centimeter en schik ze op de randen, zodat je een soort van ‘fotokader’ krijgt. Dat vraagt wellicht een beetje puzzelwerk.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Neem een pot of schaal en plaats er een zeef boven. Schep de stukken gestoofde prei uit het kookvocht en leg ze in de zeef. Doe dit voorzichtig, zodat ze niet uit elkaar vallen. Laat de stukken prei wat uitlekken, want teveel vocht is nefast voor het bakken van de taart.