Adobo varken

  • 1,5 kg ribs
  • 0,5 kg varkensbuik
  • 4 eetlepels knoflook
  • 8 laurier bladeren
  • 2 eetlepel olijfolie
  • 8 eetlepels azijn
  • 1 kop soy
  • 3 kop water
  • 2 eetlepel zwarte peper korrels
  • zout (zelden)
  • 500ml cocos cream
  • 5 theelepels suiker
  1. Marineer het vlees een uur in de soy en knoflook
  2. Verhit een pan en bak hier het gemarineerde vlees in de olijfolie
  3. Blus met de marinade
  4. Voeg water, peper en laurier toe en breng 45-60 minuten zacht aan de kook
  5. Voeg (evt)cocos cream toe
  6. Voeg azijn en suiker toe en sudder 12-15 minuten