De kuitzakken zijn kwetsbaar. Ga daarom voorzichtig te werk.
Leg ze in een pan koud water, breng die bijna aan de kook.
Hou ze 15 bijna aan de kook voor je ze in in koud water afkoelt.
Meng de ingredienten voor de kruidenzout en berg droog in een luchtdicht afgesloten container op
Snijde afgekoelde kuitzakken in 1 cm dikke plakken en bloem die licht.
Bak de kuitplakjes in een koekenpan olijfolie aan beide zijden bruin.