Onze keuken hangt aan elkaar van herinneringen van plaatsen en mensen waar gerechten aan zijn ontleend.
De recepten verzamel ik hier omdat ik merk dat sommige gerechten een poos niet meer herhaald worden en dan soms helemaal vergeten worden.
Recepten zijn via de zoekbalk of via de links in de rechter kantlijn te vinden.
Hieronder staat een willekeurig recept…
Uitgezocht om iets met de ingelegde citroen te kunnen doen. Geschikt om in te vriezen voor een dienst.
| Servings | Prep Time |
| 4 personen | 15 minuten |
| Cook Time | Passive Time |
| 40 minuten | 5 minuten |
|
|
|
Uitgezocht om iets met de ingelegde citroen te kunnen doen. Geschikt om in te vriezen voor een dienst.
|
Ingredients
- 1 kg kipdijfilet
- 100 g kalamata olijven zm zonder pit
- 1 st ingelegde citroen
- 1 st rode ui
- 2 cm Gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 st chilipeper
- 1 eetlepels paprikapoeder (evt gerookt)
- olijfolie
- 1 st kaneelstokje
- 1 eetlepels komijn
- 1 beetje saffraan
- 1 bosje koriander
Servings: personen
Instructions
- Oven voorverwarmen op 225 graden en week de saffraan in een beetje heet water.
- Maak in de kom een massa aan: alles behalve de kip. Voeg als laatste de kruiden toe. Wanneer je de koriander snijdt, voeg dan de steeltjes fijngesneden aan de massa toe en bewaar wat mooi (grof gechopt) blad voor de presentatie. Meng alles goed door elkaar met je handen, zorg dat de smaak echt overal zit!
- Snij de kip in hapklaar formaat, verdeel over de bodem van de ovenschaal en voeg daar de massa aan toe. Meng het en laat de kip iets aan de oppervlakte (bruin worden). Zet in de over en roer na 20 minuten om. Na 40 minuten is de kip goudbruin en klaar. Laat het gerecht daarna nog 5 minuten buiten de over rusten voor je de koriander erover verdeelt en het serveert.
Recipe Notes
Serveer met Basmati en evt een Salade Caroline (rucola, verse tomaat, geblancheerde peultjes, scherven spek en vijgen vinegrette)
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe