Keuken

Onze keuken hangt aan elkaar van herinneringen van plaatsen en mensen waar gerechten aan zijn ontleend.

De recepten verzamel ik hier omdat ik merk dat sommige gerechten een poos niet meer herhaald worden en dan soms helemaal vergeten worden.

Recepten zijn via de zoekbalk of via de links in de rechter kantlijn te vinden.

Hieronder staat een willekeurig recept…

Zalmtartaar simpel

Print Recipe

Een gouwe ouwe van Joke

• CourseVoorgerecht

Servings	Prep Time
2 p	15 min

Cook Time

0 min

Servings Prep Time 2 p 15 min

Cook Time 0 min

Zalmtartaar simpel Print Recipe Een gouwe ouwe van Joke CourseVoorgerecht Servings Prep Time 2 p 15 min Cook Time 0 min Servings Prep Time 2 p 15 min Cook Time 0 min

Ingredients

• 200 g gerookte zalm dikke plakken
• 3 theelepels kappertjes
• 1 stk augurk
• 1 stk bosui
• 1.5 eetlepel creme fraiche
• 1 theelepel forrel eitjes
• 2 parten limoen dun gesneden
• 2 plukjes rucola koud gespoeld
• pepermolen
• minimaal zout
• kookring
• groencentrifuge

Servings: p

Instructions

1. Leg de rucola in koud water (opfrissen). Snij de zalm in 3x3mm snippers. Snij de kappertjes, bosui en augurk fijn. Voeg een minimale hoeveelheid creme fraiche toe voor coherentie. Breng op smaak met peper en weinig zout. Snij de limoen ik dunne partjes (1pp). Centrifugeer de rucola. Maak de borden op: tartaar in de kookring, topping van een theelepel creme fraiche en een theelepel foreleitjes. Leg de rucola en de limoen erbij.

Share this Recipe

Powered byWP Ultimate Recipe