Onze keuken hangt aan elkaar van herinneringen van plaatsen en mensen waar gerechten aan zijn ontleend.
De recepten verzamel ik hier omdat ik merk dat sommige gerechten een poos niet meer herhaald worden en dan soms helemaal vergeten worden.
Recepten zijn via de zoekbalk of via de links in de rechter kantlijn te vinden.
Hieronder staat een willekeurig recept…
Dit gerecht komt van Fanny van haar vader van Jamie. Heerlijk fris en het schreeuwt zon, lange dagen, vakantie en gezellig samen.
Serveer met een grove hompen brood, bv Turks.
| Servings | Prep Time |
| 4 p | 30 min |
| Cook Time | Passive Time |
| 20 min | 2 uur |
|
|
|
Dit gerecht komt van Fanny van haar vader van Jamie. Heerlijk fris en het schreeuwt zon, lange dagen, vakantie en gezellig samen.
Serveer met een grove hompen brood, bv Turks.
|
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 12 st sateprikkers lang
- 125 ml creme fraiche
- 2 eetlepels groene curry pasta koh thai
- 1 st limoen marinade zest en de helft van het sap, salade de rest
- 1 st mango groot
- 0,5 st rode peper
- 0,75 st komkommer
- 1 st rode ui
- 1 hand koriander
- 1 hand cashew gezouten
- 1 st turks brood
Servings: p
Instructions
- Zest de limoenen en pers de helft voor deze fase. Snij de kip in grote stukken, marineer 2 uur in crème fraîche, citroensap, zest en groene curry pasta. Zet hiervoor bij warm weer in de koelkast. Zet de grote sateprikkers in een glas water (draai na een kwartier om). De prikkers zullen zo niet branden.
- Rijg de kip aan prikkers en leg klaar. Bereid de salade pas last minute, anders wordt hij slof. Snij de mango in blokjes. Halveer de komkommer in de lengte en lepel de zaadlijst eruit en snij in dunne halvemaan plakjes. Snipper de rode ui en de rode peper fijn. Pers de andere helft van de limoen, voeg toe aan peper, ui, mango, komkommer en grof gehakte koriander. Hak cashew in grove stukken en voeg die net voor serveren op tafel.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe